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Idées de brunch faciles pour combler maman à la fête des Mères

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Laissez tomber les fleurs, les bijoux et le chocolat. Cette année, pour la fête des Mères, donnez à maman (ou à une autre femme qui vous est chère) la santé en cadeau en lui préparant un brunch aussi délicieux que nutritif! Ces recettes contiennent des ingrédients très tendance, mais faciles à trouver, et sont un véritable régal pour les yeux comme pour les papilles. En plus, elles sont assez faciles pour que les enfants puissent vous aider à les préparer.

Bol de smoothie au beurre d’arachides et à la confiture
Pour 4 personnes

Pourquoi maman craquera pour cette recette : Ce bol de smoothie apportera du réconfort aux palais les plus exigeants! La combinaison du yogourt grec et du beurre de noix procure une bonne source de protéines pour donner à maman l’énergie qu’il lui faut pour passer à travers ses journées bien remplies. De plus, les fraises ajoutent une touche de vitamine C, riche en antioxydants et nécessaire à la production de collagène, qui donnera à la peau de maman un beau lustre et fera des merveilles pour son système immunitaire.

  • Voici ce dont vous aurez besoin :
  • ½ tasse de boisson aux amandes
  • ½ tasse de yogourt grec nature
  • 2 c. à table de graines de lin moulues
  • 1 tasse de fraises congelées
  • ½ banane mûre
  • Garniture
  • 1 tasse de fraises fraîches tranchées
  • 2 c. à table de beurre d’arachides (ou d’amandes) naturel
  • 2 c. à table de granola
  • Passer les cinq premiers ingrédients au mélangeur pendant environ 30 secondes ou jusqu’à obtenir un mélange lisse. Transvider dans un grand plat, puis verser dans quatre bols individuels. Avant de servir, garnir chaque bol de fraises fraîches, d’un brin de beurre d’arachides et d’une pincée de granola.

Salade de verdurettes avec vinaigrette citronnée
Pour 2 personnes comme repas ou 4 comme accompagnement

Très tendance, les verdurettes sont de petits légumes verts qui se récoltent très tôt. Par rapport à leurs consœurs à feuilles plus mûres, les verdurettes sont plus riches en nutriments et proposent une saveur plus subtile. Entrent dans cette catégorie les pousses de pois, le radis daïkon, la roquette et la moutarde rouge.

Pourquoi maman craquera pour cette recette : Les verdurettes fournissent un excellent apport nutritionnel lorsqu’on les mélange à une salade ordinaire de légumes à feuilles, à laquelle on ajoute la vinaigrette citronnée maison et des légumes printaniers frais. Elles sont riches en bêta-carotène, un caroténoïde précurseur de la vitamine A, nécessaire à la santé de la peau, de la vue et du système immunitaire. De plus, l’huile d’olive, les noix de Grenoble et l’avocat comportent des bons gras et de la vitamine E qui favoriseront la santé du cœur de maman.

  • Voici de dont vous aurez besoin :
  • 1 tasse de verdurettes (on peut en trouver des paquets mélangés à l’épicerie)
  • 2 tasses de laitue Bibb
  • ½ tasse de petits pois frais
  • ½ tasse de carottes râpées
  • 6 radis tranchés
  • 1 avocat épluché et coupé en dés
  • ¼ tasse de noix de Grenoble tranchées
  • 2 c. à table de fromage féta
  • Vinaigrette citronnée
  • 4 c. à table d’huile d’olive
  • 2 c. à table de jus de citron frais
  • ¼ c. à thé de gros sel de mer
  • ¼ c. à thé de poivre frais moulu

  • Préparer la vinaigrette citronnée en mélangeant les quatre ingrédients. Réserver.
  • Laver légèrement et sécher à l’air libre les micro-verdurettes et la laitue Bibb. Mélanger avec les pois, les carottes, les radis, l’avocat et les noix de Grenoble.
  • Avant de servir, mélanger la salade en ajoutant la vinaigrette et saupoudrer le tout de fromage féta.

Pain plat aux œufs pochés et asperges
Pour 2 personnes

Les œufs pochés sont un plat passe-partout pour les brunchs : leur texture soyeuse et crémeuse nous donne une impression de décadence, mais ils sont bourrés de nutriments essentiels, alors pourquoi s’en priver?

Pourquoi maman craquera pour cette recette : On souligne souvent le contenu en protéines du blanc d’œuf, mais il ne faudrait pas oublier que le jaune contient 14 nutriments essentiels, dont des vitamines A, D et E, de l’acide folique, du fer, du zinc et de la choline. De plus, la lutéine et la zéaxanthine, les caroténoïdes antioxydants responsables de la couleur jaune vif des jaunes d’œuf, sont aussi importants pour maman, parce qu’ils favorisent l’acuité visuelle et qu’ils peuvent réduire le risque de maladies des yeux liées à l’âge, comme les cataractes et la dégénérescence maculaire. 

  • Voici ce dont vous aurez besoin :
  • 1 livre d’asperges fraîches coupées en morceaux d’un demi pouce
  • 2/3 tasse d’oignon rouge coupé en dés
  • 2 c. à table d’huile d’olive
  • 2 c. à table de jus de citron fraîchement pressé
  • Sel et poivre au goût
  • 1 boule de pâte à pizza fraîchement faite
  • 4 œufs pochés

Faire préchauffer le four à 450 °F.

Abaisser la pâte à pizza jusqu’à obtenir un rectangle d’épaisseur moyenne. Transférer sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin.

Dans un petit bol, mélanger les asperges, l’oignon rouge, la moitié de l’huile d’olive et le jus de citron. Saupoudrer de sel et de poivre au goût.

Verser le reste de l’huile d’olive sur la pâte, puis recouvrir du mélange d’asperges et d’oignon. Faire cuire le pain plat de 13 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée et croustillante.

Pendant que le pain cuit, pocher quatre œufs dans l’eau bouillante.

Dès que le pain est sorti du four, y déposer les œufs pochés. Couper en quatre portions et servir immédiatement.